تراث الطهي ودوره في التماسك الإجتماعي في اليمن

صوت الأمل – هبة محمد لقد أَجبرتْ الأزمةُ الإنسانية في اليمن ملايين اليمنيين على ترك وطنهم وأسرهم متجهين نحو عدد من البلدان العربية كالسعودية وقطر ومصر، والبلدان الأجنبية كتركيا وأمريكا وكندا وغيرها، بهدف العمل أو الدراسة أو العلاج أو البحث عن الأمن والاستقرار، الذي فقدوه داخل وطنهم، متجرعين عناء الغربة…

صوت الأمل – حنين الوحش يعدُّ تراث الطهي هوية ثقافية للبلدان مثلها مثل باقي الرموز الأخرى التي تؤرخ لثقافات الشعوب المختلفة، ويعدُّ اليمن تحديدًا من أغني الشعوب التي تمتلك تراثًا متميزًا في فن الطهي الشعبي، ويزخر بتراث متنوع من محافظة إلى أخرى وفي مختلف المناطق داخل إطار المحافظة نفسها.  ومع…

صوت الأمل – أفراح بورجي لقد أصبح لمواقع التواصل الاجتماعي ووسائل الإعلام دور مهمٌّ في إبراز أهمية المحتوى الذي يقدمونه في جميع المجالات، والطهي أحد المجالات التي يحظى بكثير من الاهتمام من جانب الطهاة الذين ينشرون محتواهم عن طريق الإنترنت، ممّا ساعدهم على الانتشار والوصول إلى ظهور بارز وقوي للتعريف…

صوت الأمل – هبة محمد لكل شخص حكاية وتفاصيل متنوعة تتشكل عبر الزمن؛ لتمثل تاريخًا شخصيًا بالنسبة له، وربما تبدو عاديةً للآخرين، لكن حكايات الشاب اليمني وقصصه لم تكن عادية؛ لأنه تجرّع مرارة العيش في بلده، ويمرّ بمحطات من التعب والحرمان، وأوضاع فُرضت عليه، وبلد يعاني من الصراع المستمر؛ ليفكر…

صوت الأمل – حنين الوحش في مجتمع غلب عليه طابع الحكم على أساس الموروثات والعادات والتقاليد التي لطالما رأت المرأة عاملة منزلية تلبي رغبات الرجل أكثر من كونها جنسًا آخر فاعلًا في المجتمع مساويًا له في الحقوق وعليها من الواجبات ما عليه، مع مراعاةٍ فسيولوجية لكلٍّ من الذكر والأنثى. عُدَّت…

صوت الأمل – حنان حسين الصراع السياسي كان السبب الأكبر في تدهور العديد من المشاريع، وقطع أبواب الرزق لدى أغلب المواطنين في ظل ظروف خانقة؛ عصفت بالبلاد، ودمرت الكثير، وهددت حياة الجميع.  أُجبر وسيم حسين جبارة (من صنعاء) لإغلاق مشروعه الخاص، الذي كان عبارة عن محل متخصص بوجبة الإفطار من…

صوت الأمل – هبة محمد تعود أصول الوجبات اليمنية إلى العصور القديمة، حيث عبَّرت الحضارات القديمة، مثل السبئية والحميرية والأكسومية، عن تراثها الغذائي في اليمن. وعبْر التاريخ، تأثرت الوجبات اليمنية بالمجتمعات الأخرى، مثل المجتمعات العربية والإسلامية والعثمانية والبريطانية، مما أضاف لها تنوعًا وثراءً. وتعد الوجبات اليمنية جزءًا لا يتجزأ من…

صوت الأمل – أفراح بورجي لعبت المرأة دورًا مهمًّا في جميع المجالات، ولا سيّما مجال الطهي قديمًا وحديثًا، كون المرأة هي مَن تقوم بأمور الطهي سواء أكان في المنزل أم بأماكن أخرى. فوجود الرجل بالمشاركة في الحفاظ على تراث الطهي اليمني يعكس أيضًا روح الشراكة المجتمعية، ويساعد في تعزيز التماسك…

صوت الأمل – (حنان حسين – أحمد باجعيم)  يتميز التراث الحضاري العريق للمطبخ اليمني بالتنوع الكبير في الأطعمة والوجبات، ممّا جعله من أهم المطابخ العربية وأغناها وأكثرها ثراءً، وتختلف الأطباق والأصناف اليمنية من محافظة إلى محافظة أخرى، وأصبحت الأطعمة اليمنية منتشرة في معظم الدول العربية خاصة ودول العالم عامة، وتتميز…

صوت الأمل – ياسمين عبدالحفيظ تحرص عبير خالد، ذات الثلاثين عامًا، أن تعدّ وجبة الزربيان في كل مرة يزورها أقاربها؛ كونهم يفضلون هذه الأكلة العدنية التي أدمن على تناولها الكثير من الأسر في محافظة الحديدة، كما تقوم بتجهيزها في المناسبات المختلفة مثل الأعياد، وفي شهر رمضان، إلى جانب اعتمادها وجبة…