تراث الطهي ودوره في التماسك الإجتماعي في اليمن

صوت الأمل – يُمنى أحمد تلعب الأطعمة الشعبية دورًا هامًا في تعزيز الهوية الثقافية للشعوب؛ فهي تعكس التاريخ والتقاليد والقيم الاجتماعية، وتمثل رمزًا حيًا للثقافة المحلية. وعند تناول هذه الأطعمة، يتم تذوق التراث الثقافي والتعرف على قصص الأجداد؛ فالمأكولات الشعبية تحمل في طعمها وروائحها القصص التاريخية والتطور. بالإضافة إلى ذلك،…

صوت الأمل – حنان حسين رغم أن الصراعات أوقفت الكثير من سبل الرزق، لكن المطاعم اليمنية ما زالت فاتحة مصراعيها وتستقبل زوارها في كل وقت وحين، وما زالت ربات البيوت من مختلف المحافظات يعملن في المطبخ اليمني ويستقبلن ذويهن بكل ما لذّ وطاب؛ فالمطبخ اليمني من أقصى الشمال إلى أقصى…

صوت الأمل – هبة محمد  يُعدُّ المطبخ اليمني واحدًا من المطابخ العربية الرائعة والشهيرة، ويتميز بتنوعه وغناه بالنكهات والمكونات الطبيعية الصحية. وقد لاحظ الكثير من غير اليمنيين جاذبية المطبخ اليمني وتفضلوا بتجربة الأطباق اليمنية المختلفة، ويمثل المطبخ اليمني جزءًا مهمًّا من الثقافة اليمنية، ويعكس تاريخ البلد وتراثه، وهو ما يجعله…

صوت الأمل – حنين الوحش “سلام سلام” هكذا يفتتح الشاب اليمني ياسين السقاف فيديوهاته التعليمية عن المطبخ اليمني بصوت مليء بالحماس والشجن، وسلامُهُ ليس مجرد هوية تميزه فحسب، لكنه يريد إيصال رسالة خالدة إلى وطنه؛ فحسب قوله: السلام الأولى هو للتحية، والسلام الثانية هي سلامه إلى وطنه الذي يتمنى له…

صوت الأمل – حنان حسين بحسب تقرير صندوق الأمم المتحدة للسكان في اليمن نشر في شهر فبراير من العام 2023م يقول فيه: إنّ 80% من إجمالي 4.5 مليون نازحٍ في البلاد هم من النساء والأطفال. كما أنّ عدد الأسر النازحة التي تقودها نساء في اليمن قد زاد من 9% قبل…

صوت الأمل – أفراح بورجي الأفراد الناجحون يرسمون لهم أهدافًا من خلالها يصلون إلى ما يرمون إليه، ولا يتركون مستقبلهم رهين الصدفة أو الحظ؛ هاهو الشيف أشرف الخضر أحد هؤلاء الأفراد الذين لم يستسلموا للظروف؛ إذ قرر أن يكمل دراسته الجامعية وأن يكون علامة مميزة في عالم الطبخ والوجبات، وهاهو…

صوت الأمل – أحمد باجعيم  تعد النظرة المجتمعية في اليمن لمهنة الطباخ من الناحية التقليدية بمثابة مهنة ذات حظ منخفض نوعًا ما في التقدير والاحترام، ففي المجتمع التقليدي والريفي يعدُّ إعداد وطهي الطعام مسؤولية النساء، وبالتالي فمهنة الطباخ هي مهنة نسائية تمارس في إطار المنزل، ومع ذلك فالتطور الاجتماعي والاقتصادي…

صوت الأمل – علياء محمد  ما بين عشق للطهي وإرادة لتحقيق الحلم، تظهر من بين ثنايا المطبخ يدٌ محبة للطهي تمثل قصة كفاح ونجاح لا حدود لهما في عالم الطهي. وبالرغم من صغر سنها فإنها استطاعت أن تصقل مهارتها وهوايتها في الطبخ، من واقع تجربتها المميزة كان لنا معها هذا…

صوت الأمل – أحمد باجعيم من روح الإلهام والتطلع للأمام، نقدم لكم قصة نجاح شاب أربعيني يعمل في بيع وجبة “الكراش” الشعبية في مدينة المكلا حاضرة محافظة حضرموت. إنها قصة تحمل الكثير من الإصرار والعمل الجاد؛ لتحقيق النجاح والتوافق بين مصدر رزقه وإتمام العملية التعليمية مواجهًا العديد من العقبات والتحديات،…

صوت الأمل – ياسمين عبد الحفيظ تزخر المطابخ اليمنية في مختلف المناطق بالعديد من الأكلات الشعبية الشهيرة، حيث إن لكل مدينة يمنية وجبات خاصة بها؛ فهناك الوجبات الشعبية الصنعانية مثل: السلتة، والفحسة، والمجموزة، والبرعي، والنشوف. وفي عدن: الزربيان، والبرياني، والعشار، وسمك الطفاية العدنية، والصيادية. وفي تعز: خبز الطاوة، والعصيد، واللحوح…