تراث الطهي ودوره في التماسك الإجتماعي في اليمن

صوت الأمل – علياء محمد لا يقتصر فن الطهي على الطبخ المتعارف عليه لدى الأفراد، بل يحمل بين ثناياه تراث أمة وثقافة شعب، وفيه الكثير من الأساسيات والمفاهيم التي يتم التعرف عليها عن طريق الدورات التدريبية العملية الخاصة به؛ فبالإضافة إلى التدريب النظري يتعلم المتدربون المشاركون في هذه الدورات تقنيات…

(صوت الأمل – (ياسمين عبد الحفيظ – حنين الوحش منذ عام وإسماعيل فتيني، البالغ من العمر 19 عاما ويسكن في المخا، يتجشم عناء الاستيقاظ مبكرًا، لن يكون عليه إخلاء ما كانت تعتبر غرفته وتحولت فجأة إلى مطعم شعبي، بل وأكثر من ذلك فعليه الاستعداد لطهي ما يقارب 40 طبقًا من…

(صوت الأمل – ( أحمد باجعيم – علياء محمد تُعدُّ المشاريع الخاصة التي تستثمر في مجال الطهي والأكلات الشعبية في اليمن فرصة ممتازة للاستفادة من الثقافة الغنية والتراث المتنوع في الوقت الحالي؛ إذ إنّ بلادنا تشتهر بتنوع تراث الطهي وأصناف المأكولات الشعبية، التي ترتبط بتراث ثقافي عريق وتاريخ طويل، حيث…